12月28日のきょうの料理では、柳原尚之さんが、焼き鮭のいいずし風の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】焼き鮭の飯ずし風のレシピ【12月28日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
220
kcalきょうの料理の焼き鮭の飯ずし風のレシピ。
Ingredients
塩引き鮭(切り身/または塩鮭) 2切れ
大根(縦半分に切る) 4㎝分(80g)
- 甘酒酢
甘酒(濃縮タイプ) 大さじ3
酢 小さじ2
砂糖 小さじ1
みりん 小さじ1
塩 少々
- －－－－
柚子の皮(千切り) 適量
塩 適量
酒 大さじ1
サラダ油 小さじ1
Directions
- 大根は1㎝幅の薄い短冊形に切る。
塩1つまみを振り、10分置いて水気を絞る。 - 鮭は一口大に切ってバットに並べ、酒を振る。
5分浸したら水気を切る。 - フライパンにサラダ油を中火で熱し、鮭を並べる。
こんがりと焼き色がつくまで、両面焼く。 - 甘酒酢の材料をボウルに混ぜ合わせ、大根と鮭を和える。
器に盛って、ゆずの皮を散らして完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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