【きょうの料理】白菜チャプチェのレシピ｜コウケンテツ【1月4日】

Directions

• 白菜は軸と葉に分け、軸は横に1㎝幅、葉はざく切りにする。
  にんじんは斜め薄切りにして細切りにする。
  玉ねぎは縦に薄切りにする。
  しいたけは軸を除き、薄切りにする。
  牛肉は塩、こしょう少々をまぶす。
• 春雨は熱湯でサッと茹で、水気を切って食べやすく切る。
• 【A】は混ぜ合わせておく。
• フライパンにごま油を中火で熱し、にんじん、玉ねぎ、白菜の軸を順に加えて炒める。
  野菜がしんなりとしたら、しいたけと牛肉を加えて更に炒める。
• 牛肉の色が変わったら、白菜の葉を加えて全体を混ぜ、茹でた春雨と【A】を加えて炒めわせる。
• 汁気が無くなったら、器に盛って白ごまを振って完成。