【きょうの料理】白菜の外葉のチヂミのレシピ｜コウケンテツ【1月4日】

Directions

• 白菜は5cm長さに切って軸と葉に分け、それぞれ縦に細切りにする。
  大きめのボウルに生地の材料を入れて均一に混ぜ、白菜を軸、葉の順に加えて、さっくりと混ぜる。
• 直径24～26cmのフライパンにごま油を弱めの中火で熱し、①を流し入れて全体に広げる。
  3～4分焼いて、下側がこんがりとしたら上下を返し、ごま油適量を縁からグルリと回し入れる。
• フライ返しなどで上から軽く押さえながら、さらに2～3分焼く。
• カリッとしたら器に盛り、あれば糸唐辛子をあしらい、酢、しょうゆを混ぜたものを添えて完成。