【きょうの料理】シトラスチョコレートケーキのレシピ｜小堀紀代美【1月27日】

Directions

• 準備
• 卵は冷蔵庫から出して常温に戻す。
• 型と底の側面にオーブン用の紙を敷く。
  側面に張り付かなければ数か所にバターを塗って貼る。
• オーブンは180℃に予熱しておく。
• シトラスチョコレートケーキ
• 鍋に湯を沸かして火を止める。
  ボウルに【A】を入れて底を湯につけ、ゴムベラでかき混ぜながら溶かす。
• 別のボウルに【B】を入れ、ハンドミキサーで白っぽくもったりとするまで4～5分ほど泡立てる。
• ②にアーモンドパウダーを加えてハンドミキサーでしっかりと混ぜる。
• ③に①を少しずつ加え、その都度ハンドミキサーでムラなく混ぜる。
• ココアパウダーを茶こしでふるい入れる。
• ハンドミキサーで滑らかになるまで混ぜる。
• アマレットを加えてハンドミキサーですぐにサッと混ぜる。
  レモンの皮をすりおろして加える。
  飾り用に少し取っておく。
• ハンドミキサーでサッと混ぜる。
• 準備した型に生地を流し入れ、表面をならす。
  180℃のオーブンでところどころにひびが入るくらいまで、20～30分ほど焼く。
• オーブンから出して5分ほどおく。
  型から外して紙を取る。
  粗熱が取れたら、ココアパウダーを適量茶こしで振るう。
  レモンの皮を散らし、お好みで生クリームを添えて完成。