【きょうの料理】ねぎしょうがのつみれ鍋のレシピ｜前沢リカ【2月3日】

Directions

• ねぎは15㎝分をみじん切りにし、残りは2～2.5㎝長さのぶつ切りにする。
  セリは4㎝長さに切る。
• ボウルにひき肉と塩小さじ1/4を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。
  みじん切りのねぎと【A】を加え、さらによく混ぜ合わせる。
• フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、ぶつ切りのねぎを入れる。
  一度焼き目がついたら取り出す。
• 鍋に【B】を入れて中火で煮立たせ、②の肉ダネをスプーン2本で丸めて落とす。
  浮き上がってきたら、アクや余分な脂を除いて、焼きねぎを加え、2分ほど煮る。
  セリを適量ずつ加え、火が通ったものから取り分けて、ゆずの皮を添えて完成。