2月22日のきょうの料理では、堀知佐子さんが、冬の減塩として、さばと里芋の味噌煮の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】さばと里芋の味噌煮のレシピ｜冬の減塩｜堀知佐子【2月22日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
340
kcalきょうの料理のさばと里芋の味噌煮のレシピ。
Ingredients
里芋 3個(120g)
さば(切り身) 2切れ(150g)
- 【A】
水 大さじ4
酒 大さじ4
味噌 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1と1/2
- －－－－
ゆずの皮(すりおろす) 少々
ごま油 大さじ1
Directions
- 里芋は皮付きのまま耐熱皿にのせ、ラップをふんわりとして600Wの電子レンジで5分加熱する。
粗熱が取れたら皮をむき、食べやすく切る。 - さばは小骨を除いて3cm幅に切る。
- 【A】はボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
- フライパンにごま油を中火で熱し、さばを両面に焼き色がつくまで焼く。
- 里芋、【A】を加え、絡めながら軽く煮詰める。
- 器に盛り、柚子の皮を散らして完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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