【きょうの料理】新たまねぎの蒸し焼き たまねぎソースのレシピ｜どいちなつ【3月3日】

Directions

• たまねぎソースを作る。
  たまねぎ、セロリ、にんにくは粗めに刻み、フードプロセッサーやミキサーなどで滑らかになるまで撹拌する。
• ①を鍋に入れ、混ぜながらとろみがつくまで弱火で煮る。
  赤ワインを加えて中火にし、混ぜながら10～15分、半量になるまで煮詰める。
  ボウルに移して粗熱を取り、はちみつ、塩、黒こしょうで味を調える。
• たまねぎは二つ割りにする。
  フライパンにオリーブ油大さじ1を弱火で熱し、たまねぎの切り口を下にして並べ、ふたをして約4分焼く。
  こんがりと焼き色がついたら上下を返してふたをし、3分ほど蒸し焼きにする。
• 器にたまねぎソース大さじ2を広げて③のたまねぎを盛り、黒こしょう少々を振って完成。