【きょうの料理】あさりのつくだ煮のレシピ｜林亮平【3月15日】

Directions

• あさりは鍋に入れて水カップ2を加え、落し蓋をして強火にかける。
  あさりの口が開いたらザルに上げて粗熱を取り、殻から身を外す。
• 鍋に①のむき身としょうが、【A】を入れ、落し蓋をして強火にかける。
  煮立ってから5分ほど煮て汁気が半分ほどになったら、【B】を順に加え、1分ほど煮る。
• 火から下ろして落し蓋を取り、完全に冷ます。
• 再び落し蓋をして強火にかけ、時々混ぜながら7～8分煮る。
  汁気が少なくなったら落し蓋を外し、みりんを加えて、軽く混ぜながらしっかりと煮詰める。
• 火から下ろして冷ませば完成。