【きょうの料理】牛肉とセロリのつくだ煮のレシピ｜林亮平【3月15日】

Directions

• 牛肉は3cm長さに切る。
  セロリは2～3mm厚さの斜め切りにする。
• 鍋にサラダ油を強めの中火で熱し、牛肉を炒める。
  色が変わったらセロリを加え、さらに炒める。
• ②に黒こしょうと【Ａ】を加え、落し蓋をして強火にかける。
  煮立ってから5分ほど煮て汁気が半分ほどになったら、【Ｂ】を順に加え、1分ほど煮る。
• 火から下ろして落し蓋を取り、完全に冷ます。
• 再び落し蓋をして強火にかけ、時々混ぜながら7～8分煮る。
  汁気が少なくなったら落し蓋を外し、みりんをくぁえ、軽く混ぜながらしっかりと煮詰める。
• 火から下ろして冷ませば完成。