【きょうの料理】ふきのとうのパスタのレシピ｜藤井恵【3月22日】

Directions

• ふきのとうは根元を少し切り落とし、茶色くなっているガクを除く。
  10分ほど水にさらし、水気をしっかりと拭いてみじん切りにする。
• 鍋に湯1.5リットルを沸かして塩大さじ1を加え、スパゲッティを袋の表示より1分ほど短く茹でる。
  茹で汁カップ1/4を取り分けてから、ザルに上げて湯を切る。
• スパゲッティを茹でている間に、フライパンにオリーブ油を中火で熱し、アンチョビをちぎって加え、全体になじむまで炒める。
• ③に①のふきのとうを加えてさらに炒め、油が回ってしんなりとしたら、②のスパゲッティと茹で汁を加えて和える。
  味を見て足りなければ塩で調えて完成。