【きょうの料理】牛肉と春野菜の香り炒めのレシピ｜白井操【4月16日】

Directions

• 玉ねぎは8等分のくし形に切る。
  アスパラガスは根元のかたい部分の皮をむき、5㎝長さに切る。
  太ければ二～四つ割りにする。
  牛肉は食べやすく切り、塩小さじ1/3弱とこしょうを振る。
• フライパンを強めの中火で熱し、牛肉を並べる。
  焼き色がついたら上下を返し、赤い部分が少し残る程度まで焼いて取り出す。
• 同じフライパンにアスパラと玉ねぎを入れてサッと炒め、酒を加える。
  ふたをして前後に揺すりながら蒸し炒めにする。
• アスパラの緑色が濃くなったら②の牛肉を戻し入れる。
  全体をサッと合わせ、【A】を順に加えて混ぜ合わせる。
• 器に盛って完成。