【きょうの料理】トマトと卵の炒め物のレシピ｜井桁良樹【5月17日】

Directions

• トマトはヘタをくり抜き、熱湯にサッとくぐらせて冷水に取り、皮をむく。
  3/4量はくし形に切り、残りはみじん切りにする。
• ボウルに卵を割り入れ、【A】を加えて混ぜる。
• フライパンにサラダ油大さじ3を強めの中火で熱し、②の卵液を流し入れる。
  木べらで大きくかき混ぜて半熟状に火を通し、取り出す。
• ③のフライパンにサラダ油大さじ1を足して強めの中火で熱し、くし形のトマトを加えて炒める。
  トマトから水分が出始めたら、にんにくとみじん切りのトマトを加え、【B】を順に加える。
• 卵を戻し入れて炒め合わせ、【C】を加えてサッと炒めれば完成。