5月21日のきょうの料理では、野間口徹さんが、鶏の南蛮和えの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】鶏の南蛮和えのレシピ｜野間口徹【5月21日】
Course: テレビServings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
25
minutesCalories
390
kcalきょうの料理の鶏の南蛮和えのレシピ。
Ingredients
鶏スペアリブ 800g
- 【A】
酢 カップ1/2
しょうゆ 大さじ4と1/2
酒 大さじ4と1/2
砂糖 大さじ4と1/2
- －－－－
ねぎ(粗みじん切り) 1/2本分(50g)
白ごま 適量
細ねぎ(小口切り) 適量
塩 適量
こしょう 適量
片栗粉 適量
揚げ油 適量
Directions
- 鶏スペアリブはバットに広げ、塩こしょう適量を振り、全体に片栗粉をまぶす。
- 鍋に揚げ油を入れ180℃に熱し、①のスペアリブの1/3量を入れる。
こんがりと色づくまで5～6分揚げ、紙タオルに取り出す。
残りも同様に揚げる。 - フライパンに【A】を入れて中火にかけ、混ぜながら砂糖が溶けるまで煮詰める。
- ねぎを加えてしんなりとしたら、②のスペアリブを加え、汁けが少し残るくらいまで煮からめる。
- 器に盛って白ごま、細ねぎを振って完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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