6月16日のきょうの料理では、杵島直美さんときじまりゅうたさんが、中華炊き込みおこわの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】中華炊き込みおこわのレシピ｜杵島直美・きじまりゅうた【6月16日】
Course: テレビServings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
450
kcalきょうの料理の中華炊き込みおこわのレシピ。
Ingredients
もち米 180ml(1合)
米 180ml(1合)
焼き豚(市販) 150g
ゆでたけのこ 100g
にんじん 1/2本(60g)
生しいたけ 3～4枚(60g)
ホタテの貝柱の水煮缶(缶詰・ほぐし身) 1缶(65g)
- 【A】
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
オイスタソース 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
ホタテ貝柱の水煮缶の汁 全量(約大さじ2)
塩 小さじ1/3
- －－－－
うずらの卵(水煮) 1パック(6個)
パクチー 適量
ごま油 大さじ1
サラダ油 大さじ1/2
Directions
- もち米と米を合わせて洗い、ザルに上げて水気を切る。
- 焼き豚、たけのこ、にんじんは1㎝角に切る。
しいたけは石づきを除き、かさと軸に分けて、かさは6～8つ割りにし、軸は2～3等分に裂く。
ホタテ貝柱は缶汁を切り、汁は【A】に使う。 - 大きめのフライパンにごま油とサラダ油を合わせて熱し、焼き豚、たけのこ、にんじん、しいたけ、ホタテ貝柱を入れてザッと炒める。
①を加えて油が回る程度に炒め、炊飯器にセットする。 - 【A】と水を合わせてカップ1と1/2にし、③に注いで混ぜ、普通に炊飯する。
- 炊き上がったら、うずらの卵を加えてさっくりと混ぜ、器に盛って、パクチーをお好みで添えて完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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