6月21日のきょうの料理では、ワタナベマキさんが、レバーペーストの作り方を教えてくれましたので紹介します。
スポンサーリンク
【きょうの料理】レバーペーストのレシピ｜ワタナベマキ【6月21日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
30
minutesCalories
690
kcalきょうの料理のレバーペーストのレシピ。
Ingredients
鶏レバー 200g
牛乳 適量
- 【A】
玉ねぎ(粗みじん切り) 1/2個分(100g)
セロリ(粗みじん切り) 1/2本分(100g)
セロリの葉 1/2本分
にんにく(みじん切り) 1かけ分
白ワイン 80ml
- －－－－
ヌクマム 大さじ2
オリーブオイル 大さじ3
粗びき黒こしょう 適量
Directions
- ボウルにレバーと被るくらいの牛乳を入れて10分ほどおく。
血合いや筋などを取り除き、冷水で洗って水気を拭く。 - 鍋に①、【A】、オリーブオイル大さじ1を入れて中火にかける。
煮立ったらアクを取り、ヌクマムを加える。
弱火にしてふたをし、7分ほど煮る。 - ふたを取ってヘラで混ぜながら5分煮て火を止め、粗熱を取る。
- セロリの葉を除いて、フードプロセッサーに入れる。
オリーブオイル大さじ2と黒こしょうを加え、滑らかになるまで混ぜれば完成。
スポンサーリンク
まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
コメント