【きょうの料理】なすととうもろこしの冷製スープのレシピ｜吉田勝彦【6月29日】

Directions

• とうもろこしは包丁で実をこそげる。
• なすはヘタを除いてピーラーで皮をむく。
  6等分の細長いくし形に切り、さらに長さを半分に切る。
• 深めのフライパンにとうもろこし、なす、チキンスープを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして約3分煮る。
• 【A】で味を調えて、ボウルに移す。
• 別のボウルに氷水を入れて④のボウルを重ね、ゴムベラで混ぜて粗熱を取る。
  ミキサーにかけて滑らかにし、再びボウルに移して完全に冷やす。
• 器に注いで完成。