【きょうの料理】野菜だれの焼き肉のレシピ｜井上かなえ【7月16日】

Directions

• 牛肉は塩こしょうを振る。
  かぼちゃは1㎝厚さに切る。
  パプリカはヘタと種を除き、縦に1㎝幅に切る。
  なすはヘタを切り落として1㎝厚さの斜め切りにし、塩少々を混ぜた水にサッとさらして水気を拭く。
• トマト味噌だれを作る。
  トマトは1㎝角に切ってボウルに入れ、【A】を加えて混ぜる。
• オクラ梅だれを作る。
  オクラはガクをむき、塩少々を振ってまな板の上で転がして板ずりをし、よく洗って小口切りにする。
  梅干しは種を除いて包丁でたたく。
  ボウルに入れオクラ、【B】を加えて混ぜ合わせる。
• ニラしょうゆだれを作る。
  ニラは5㎝幅に刻んでボウルに入れ、【C】を加えて和える。
• ホットプレートにサラダ油をひいて、かぼちゃを中～強で3分ほど焼く。
  こんがりとしたら上下を返し、なすを並べる。
  なすがしんなりとしたら牛肉とパプリカを並べる。
• すべての具材を時々上下に返しながらこんがりと焼く。
  野菜にはお好みでチーズをのせる。
  器に取り分けて、野菜だれを添えて完成。