【きょうの料理】カリカリ鶏のトマポンのっけのレシピ｜館野鏡子｜トマトおかず【8月9日】

Directions

• トマトは8～10等分のくし形に切る。
  鶏肉は皮を除き、大きめのそぎ切りにして【A】をからめ、約10分おく。
  片栗粉をしっかりとまぶし、余分な粉は落とす。
  フライパンにサラダ油を中～強火で熱し、鶏肉を並べ、ふたをして3～4分こんがりと焼く。
  上下を返し、ふたをして1～2分焼き、器に盛る。
• フライパンの油が多ければザッと拭き、強火にして①のトマトを入れる。
  砂糖を全体に振り、フライパンを揺すって大きく混ぜながらトマトを焼き付ける。
• レモン汁、しょうゆを回し入れ、手早く全体にからめる。
• 器に盛った鶏肉にのせ、青じそをちぎってのせて完成。