8月11日のきょうの料理では、荻野恭子さんが、世界各国で愛されているトマトおかずとして、トマトのメキシカンピラフの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】トマトのメキシカンライスのレシピ｜荻野恭子【8月11日】
Course: テレビServings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesCalories
320
kcalきょうの料理のトマトのメキシカンライス風のレシピ。
Ingredients
トマト 大1個(200g)
米 360ml(2合)
えび(無頭/殻付き) 10匹(150g)
とうもろこし(粒を包丁でそぐ) 正味50g
ピーマン 1個(40g)
玉ねぎ 1/4個(50g)
- 【A】
水 カップ1
塩 小さじ1
パプリカパウダー 小さじ1/4
一味唐辛子 少々
- －－－－
ライム(またはレモン/くし形に切る) 適宜
塩 適量
Directions
- 米は洗ってザルに上げ、15分ほどおく。
- トマト、ピーマン、玉ねぎは1.5㎝角に切って合わせ、塩少々を振る。
えびは背ワタがあれば竹串で除き、塩ひとつまみを振る。
【A】は混ぜ合わせておく。 - 炊飯器に米を入れ、②の野菜とえび、とうもろこしをのせ、【A】を注ぐ。
炊飯器の早炊きモードで炊く。 - さっくりと混ぜて器に盛り、お好みでライムを添えて完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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