【きょうの料理】ゴーヤーの白和えのレシピ｜豆腐半丁｜ほりえさわこ【8月23日】

Directions

• 豆腐は崩してペーパータオルの上に5分ほどおいて水気を切る。
• ゴーヤーは縦半分に切ってスプーンでワタを除き、薄切りにする。
  塩をまぶし、サッと茹でて水に取り、水気をしっかりと絞ってほぐす。
• 白和え衣を作る。
  白ごまをフードプロセッサーで撹拌する。すり鉢でもよい。
  細かくなったら、①の豆腐、味噌、砂糖を加え、滑らかになるまで、さらに撹拌する。
• 白和え衣をボウルに移し、②のゴーヤーを加えて和え、器に盛って、白ごまを振って完成。