【きょうの料理】栗ポタージュのレシピ｜前沢リカ【9月20日】

Directions

• 蒸し栗は半分に割ってスプーンで中身を取り出す。
  渋皮があれば取り除く。
• 鍋にバターを入れて中火にかけ、溶けたらねぎを加える。
  火を弱め、ねぎがしっとりするまで焦がさないように3分ほど炒める。
• ①の蒸し栗と水カップ1と1/2、昆布を加え、火を強める。
  煮立ったら弱めの中火にし、5分煮て昆布を取り出す。
• 牛乳を加え、再び煮立ったら塩・砂糖少々で味を調え、火を止める。
  粗熱が取れたらミキサーで撹拌する。
• 器に盛り、オリーブ油、黒こしょう少々を振って完成。