【きょうの料理】れんこんと鮭の和風グラタンのレシピ｜林亮平【10月4日】

Directions

• れんこんはよく洗って皮付きのまま2㎝厚さのいちょう形に切る。
  玉ねぎはみじん切りにする。
  ボウルに【A】の米粉と味噌を入れ、豆乳と牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。
• 鮭は水気を拭いて一口大に切り、別のボウルに入れて①のれんこんを加える。
  塩小さじ1/3をまぶし、米粉を振って全体にまぶす。
• フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、②を並べ入れ、両面に焼き色を付けて取り出す。
• フライパンを拭いてサラダ油大さじ1を足し、玉ねぎを炒める。
  しんなりしたら【A】を再び混ぜて加え、強火にし、塩小さじ1/2弱を加えて混ぜる。
  とろみがついたら、中火でひと煮立ちさせて火を止める。
• 耐熱容器に③を入れ、黒こしょう少々を振る。
  ④をかけ、オーブントースターで5分ほど焼き、こんがり焼き色を付けて完成。