【きょうの料理】里芋と鶏肉の揚げだしのレシピ｜しらいのりこ【10月12日】

Directions

• 里芋の下ごしらえ
• さといもｈ里芋は皮付きのままボウルに張った水の中で転がすように洗う。
  汚れが少なくなるまで2～3回水を変える。
• 水気を切って耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで、1個あたり1分ほど加熱する。
  竹串がスッと通ればOK。
• 粗熱が取れたら手で皮をむく。
• 里芋と鶏肉の揚げだし
• 里芋は半分に切る。
  鶏肉は塩少々と酒を揉み込む。
• ①の里芋と鶏肉に片栗粉をまぶす。
  フライパンに揚げ油を2㎝ほど入れて170℃に熱し、里芋を入れる。
  途中上下を返して2分ほど揚げ、油を切る。
  鶏肉をも同様に3分ほど揚げて油を切る。
• 鍋にあんの材料を入れて中火にかける。
  ひと煮立ちさせたら②を入れてからませる。
• 器に盛って、みつばをあしらって完成。