11月12日のきょうの料理では、浜野謙太さんが、しっとり卵焼きの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】しっとり卵焼きのレシピ|浜野謙太【11月12日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
100
kcalきょうの料理のしっとり卵焼きのレシピ。
Ingredients
卵 2個
- 【A】
みりん 大さじ1
白だし(市販) 大さじ1/2~1
- ----
サラダ油 適量
Directions
- ボウルに卵を割り入れ、菜箸でよく混ぜる。
【A】を加えて、さらに混ぜ合わせる。
菜箸で卵白と卵黄を切るようにして、卵液を均等に混ぜる。 - 卵焼き器を中火で温め、サラダ油適量を染み込ませたペーパータオルで全体に油をなじませる。
強めの中火にして、卵液を少し落とすとジュッと音がするくらい熱くなったら、卵液の1/3量を流し入れる。 - 菜箸で混ぜ、気泡をつぶして全体を平らにする。
表面が半熟状になったら、卵焼き器を持ち上げ、菜箸で奥側から手前に巻く。
卵焼き器の先を振り上げるようにしながら、菜箸で巻いていく。 - 卵焼き器の奥側にサラダ油をなじませ、巻いた卵を奥側に寄せて、手前にもサラダ油をなじませる。
残りの卵液の1/2量を流し入れる。
巻いた卵を持ち上げ、その下にも流し入れる。 - ③と同様にして巻く。
残りの卵液も同様に繰り返して焼く。
火を止め、粗熱が取れたら食べやすく切り分けて完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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