12月17日のきょうの料理では、大原千鶴さんがお手軽おせちとして、黒豆の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】黒豆のレシピ｜大原千鶴｜お手軽おせち【12月17日】
Course: テレビServings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
6
hours30
minutesCalories
1050
kcalきょうの料理の黒豆のレシピ。
Ingredients
黒豆(乾) カップ1
- 【A】
ぬるま湯 カップ4
砂糖 100g
しょうゆ 大さじ1
- －－－－
ブランデー(またはラム酒) 大さじ1
Directions
- 【豆を調味液につける】
鍋に【A】を入れて混ぜる。
黒豆はサッと洗って水気を切り、すぐに鍋に加え、涼しい場所に一晩おく。 - ①の鍋を中火にかけ、沸騰したらアクを取る。
オーブン用の紙で落し蓋をし、煮立たせないようにごく弱火にして6時間(芯豆の場合は2時間)以上煮る。 - 1粒食べて柔らかくなっていれば、ブランデーを加えて火を止める。
煮汁に浸したまま完全に冷まし、味を含ませれば完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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