【きょうの料理】長芋と結びお揚げの炊いたんのレシピ｜大原千鶴｜お手軽おせち【12月17日】

Directions

• 長芋はよく洗って皮付きのまま、約4㎝長さに切る。
  (重箱に詰める場合は、重箱の高さより少し低めに切る。)
  まな板に立てて置き、切り口が六角形になるように皮を切り落とす。
• 油揚げは長さを半分に切り、熱湯で1分ほど茹でてザルに上げる。
  粗熱を取り、2㎝幅に切って結ぶ。
• 鍋に【A】と①、②を入れ、ふたをして中火にかける。
  煮立ったら弱火で15分ほど煮て火からおろし、そのまま冷ます。
• 器に盛って、絹さやを添えて完成。