【きょうの料理】ひき肉と白菜のオイスターうま煮のレシピ｜市瀬悦子【1月4日】

Directions

• 白菜は軸と葉に分ける。
  軸は一口大のそぎ切りにする。
  葉は大きめの一口大に切る。
  水溶き片栗粉は混ぜ合わせる。
• フライパンにサラダ油大さじ1、にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったらひき肉を加える。
  ほぐしながらひき肉の色が変わるまで炒める。
• 【A】を順に加えて混ぜ、春雨、白菜の軸、葉を順に加えてふたをする。
  春雨が柔らかくなり、白菜がしんなりとするまで、弱めの中火で15分ほど蒸し煮にする。
  全体を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉をもう1度混ぜて回し入れる。
  かき混ぜながらとろみをつけて、ごま油少々を加えて香りをつければ完成。