1月5日のきょうの料理では、本田明子さんが、白菜の水漬けの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】白菜の水漬けのレシピ｜本田明子【1月5日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
5
minutesCalories
100
kcalきょうの料理の白菜の水漬けのレシピ。
Ingredients
白菜 大1/4個(700g)
にんにく 1かけ
しょうが 1/2かけ
昆布(10㎝四方) 1枚
赤唐辛子(小口切り) 小さじ1～2
塩 大さじ1
水 カップ2
Directions
- 白菜は軸と葉に分け、軸は繊維に沿って細切りにする。
長ければ長さを半分に切る。
葉は約2㎝幅に切る。 - にんにくは半分に切ってから包丁の腹でつぶす。
しょうがはよく洗い、皮ごと薄切りにする。
昆布はサッと洗って半分に切る。 - 水と塩を混ぜて塩水を作る。
- 清潔な保存瓶か密閉容器に白菜をギュッと詰める。
途中で赤唐辛子、にんにく、しょうが、昆布も詰める。 - ③の塩水を注ぎ、ふたをして冷蔵庫で一晩(10時間以上)置いたら完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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