【きょうの料理】さつまいもの梅蒸しのレシピ｜ワタナベマキ【1月10日】

Directions

• さつまいもはよく洗って皮付きのまま1.5㎝厚さの半月形に切り、水にサッとさらして水気を切る。
  昆布はサッと汚れを拭きとる。
• フライパンに入る大きさで3～4㎝深さの耐熱皿に①、酒、水カップ1と1/2を入れ、梅干しを軽く崩して種ごと加える。
• フライパンに紙タオルや布巾を敷いて、②の耐熱皿をのせる。
  水を皿の1/3程度の高さまでフライパンに注ぐ。
  ふたをして中火にかけ、湯が沸騰したら弱めの中火にし、約20分蒸す。
  竹串を刺してスッと通ったら蒸し上がり。
  粗熱が取れたら皿ごと取り出して完成。