1月14日のきょうの料理では、大原千鶴さんが一人鍋として、さわらのみぞれ鍋の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】さわらのみぞれ鍋のレシピ｜大原千鶴【1月14日】
Course: テレビServings
1
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
270
kcalきょうの料理のさわらのみぞれ鍋のレシピ。
Ingredients
さわら(切り身) 1切れ(100g)
大根 200g
米油(サラダ油でも可) 小さじ1
- 【A】
だし カップ3/4
薄口しょうゆ 大さじ1/2
片栗粉 大さじ1/2
- －－－－
青ねぎ(小口切り) 適量
しょうが(すりおろす) 適量
柚子(搾りやすく切って種を除く) 適量
塩 適量
Directions
- 大根はすりおろしてザルに上げ、水気を切る。
さわらは塩小さじ1/8を振り、冷蔵庫に10分以上置いて、水気を拭く。 - フライパンに米油を熱し、さわらを皮側を下にしてふたをし、3分ほど焼く。
火を止め、そのまま1～2分おいて余熱で火を通す。 - 浅めの土鍋に【A】を混ぜて溶き、中火にかける。
ヘラで絶えず混ぜながらとろみをつける。
①の大根おろしを加え、②のさわらをのせて、火を止める。
青ねぎ、しょうが、柚子を添えて完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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