1月17日のきょうの料理では、杵島直美さんが、甘酒で即席べったらの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】甘酒で即席べったらのレシピ｜杵島直美【1月17日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
5
minutesCalories
470
kcalきょうの料理の甘酒で即席べったらのレシピ。
Ingredients
大根(細めの部分) 500g
おかゆ(冷めたもの) 100g
粗塩 小さじ1
- 【A】
甘酒(米麹で作ったもの/ストレートタイプ) カップ1/2
赤唐辛子(小口切り) 1本分
昆布(5㎝四方/細切り) 1枚分(3g)
砂糖 50g
みりん 大さじ1
酢 小さじ1
粗塩 小さじ1/2
Directions
- 大根は皮をむいて1㎝厚さの半月形に切る。
バットに入れ、粗塩を振って混ぜ、一回り小さなバットを2枚のせて2時間ほど下漬けする。
ザルに上げて水気を切る。 - ジッパー付きの保存袋に【A】を入れ、おかゆを加えて袋を軽くもんで混ぜる。
- ①の大根の水気を拭いて②に加え、空気を抜いて口を閉じる。
室内の涼しい場所で半日ほど漬ければ完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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