【きょうの料理】レモンソースのレシピ｜樋口宏江｜レモン活用術【2月22日】

Directions

• レモンは丸ごとアルミホイルに包んで耐熱皿にのせ、170℃に予熱したオーブンで50分ほど焼く。
  粗熱を取って半分に切り、果肉と果汁をスプーンで取り出す。
  ザルなどでこし、【A】を加えて味を調える。
  皮の綺麗な部分は、適量千切りにする。
• えびは塩少々を入れた熱湯に加え、再び沸騰したら火を止めて、そのまま冷ます。
  殻を剥き、背ワタを除く。
  ゆでだこは一口大に切る。
• ②を①のソース適量で和えて器に盛り、レモンの皮とディルをあしらって完成。