【きょうの料理】春野菜とえびのわさびマヨネーズ和えのレシピ｜渡辺あきこ【3月1日】

Directions

• アスパラガスは根元のかたい部分の皮をピーラーでむき、3㎝長さに切る。
  スナップえんどうは筋を取る。
  熱湯カップ2に塩小さじ1を入れ、アスパラガスを2分ほど茹で、ザルに取って冷ます。
  同じ茹でスナップえんどうを3分ほど茹で、ザルに取って冷まし、半分に切る。
• えびは背ワタを取り、①の熱湯に入れ、弱火で1～2分ほど茹でてザルに上げる。
  殻を剥いて半分に切って冷ます。
  ゆで卵は8等分に切る。
• ボウルに【A】を入れてよく混ぜ、①、②を加えて和える。
  お好みでサラダ菜を添えて器に盛って完成。