【きょうの料理】だし巻き卵のレシピ｜大原千鶴【3月4日】

Directions

• 卵はボウルに割り入れて卵白を切るように混ぜる。
  【A】を混ぜ合わせて、溶き卵に加え、さらに混ぜてこす。
• 卵焼き器に紙タオルに染み込ませた米油をたっぷりとなじませ、中火にかける。
  卵液を少量落とし、ジュッと音がしたら、もう一度卵液を混ぜてから1/4量を流し入れる。
  全体に広げ、火が通ったら端から巻く。
• 空いたところに米油をなじませ、残りの卵液を混ぜて1/3量を加える。
  焼いた卵液の下にも広げ、火が通ったら端から巻く。
  つど卵液を混ぜながら、同様にして焼く。
• 巻きすで巻き、輪ゴムでしっかりと留め、立てて冷ます。
  冷めたら、お弁当箱の高さに合わせて食べやすく切って完成。