【きょうの料理】コールスローサラダのレシピ｜大宮勝雄【3月15日】

Directions

• 春キャベツは千切りにして塩小さじ1/4をまぶし、5～10分おく。
  しんなりとしたら水気を絞る。
• ①にフレンチドレッシングを加えて和えれば完成。
• フレンチドレッシング
• 玉ねぎは粗く刻んで【A】を加え、ハンドブレンダーまたはミキサーで撹拌する。
• 分量のサラダ油から大さじ2～3を①に加え、さらに撹拌し、白っぽいペースト状になったら、白ワインビネガー約大さじ1を加えて撹拌する。
• 同様にして加える量を少しずつ増やして交互に加えながら、撹拌して混ぜる。
  全量を混ぜ合わせてトロリとしたら完成。