【きょうの料理】手羽先のかきたまスープのレシピ｜栗原はるみ【4月6日】

Directions

• 手羽先は塩少々をまぶして5～10分おく。
  沸騰したお湯に入れて一度茹でこぼし、水気をよく切る。
• 小鍋に水カップ2を煮立たせ、①の手羽先を加える。
  再び煮立ったらふたをして弱火にし、約15分煮る。
  火を止めて手羽先を取り出し、塩少々で味を調える。
• 再び②を中火で煮たたせ、混ぜ合わせた【A】の水溶き片栗粉を加えて軽くとろみをつける。
  再び煮立ったら溶き卵を少しずつ回し入れ、ゆっくり混ぜて半熟状になったら火を止める。
• 器に盛って、お好みで梅干しを添えて完成。