【きょうの料理】野菜たっぷりたまごサンドのレシピ｜森田三和【4月27日】

Directions

• 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、冷蔵庫から出してすぐの卵を静かに入れる。
  中火で9分茹でて水に取り、殻を剥く。
  1個はボウルに入れてフォークでやや粗めにつぶし、マヨネーズ小さじ1を加えて和える。
  もう1個は7㎜厚さの薄切りにする。
• パンは片面にマヨネーズ小さじ1ずつをのせ、全体に塗りのばす。
• ②のパン1枚のマヨネーズを塗った面にきゅうりをなるべく重ならないように並べる。
  ①のつぶしたゆで卵をなるべく平らに全体に伸ばす。
  ①の輪切りにしたゆで卵をなるべく重ならないように並べ、塩こしょう少々を振る。
  にんじんを平らに全体にのせ、マヨネーズ小さじ1程度をかける。
• もう1枚のパンのマヨネーズを塗った面に、水気をよく拭き取ったレタスをなるべく平らに乗せ、上下を返して③に重ねる。
  サンドイッチの両端を押さえながら上下を返し、半分に切って楊枝で留めて完成。