【きょうの料理】フーチャンプルーのレシピ｜ちむどんどん【5月18日】

Directions

• 車麩は大きめにちぎってたっぷりの水に10分浸し、水気をしっかりと絞る。
  ボウルに卵液の材料を入れて混ぜ、麩を加えて30分～1時間浸す。
  もやしは水気をしっかりと切り、ひげ根を取る。
  ニラは3～4㎝長さに切る。
• フライパンにサラダ油を中火で熱し、①の麩を並べる。
  余った卵液は取っておく。
  麩に焼き色がついたら上下を返し、両面をこんがりと焼いて取り出す。
• 同じフライパンにもやしとニラを入れ、塩と酒を振る。
  軽く炒め合わせて②の麩を戻し入れ、②の余った卵液を回しかける。
• 卵が少し固まったら大きく混ぜ、味を見て塩少々で調えて完成。