【きょうの料理】サンラータンのレシピ｜木村多江【7月15日】

Directions

• 芋がらは洗って熱湯に10分ほどつけて戻す。浮いてくるようなら落としぶたをする。
  ザルに上げ、揉み洗いして水気を切り、3㎝長さの細切りにする。
  たけのこは4㎝長さの細切り、ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにする。
  豆腐は1㎝幅の拍子木切りにする。
  なめこは洗って水気を切る。
• 豚肉は細切りにする。
• 鍋に水カップ3、スープの素を入れて強火で煮立たせ、豚肉をほぐしながら加える。
  ①を加え、煮立ったら中火で2～3分煮る。
  しょうゆ、塩、こしょうで味を調える。
  水溶き片栗粉を混ぜて加え、とろみをつける。
• 卵を溶きほぐして回し入れ、柔らかくかたまったら火を止めて、酢を加える。
• 器に盛り、ラー油をまわかけて完成。