7月19日のきょうの料理では、鈴木美樹さんが、紫玉ねぎのアグロドルチェの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】紫玉ねぎのアグロドルチェのレシピ｜鈴木美樹【7月19日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
50
minutesCalories
490
kcalきょうの料理の紫玉ねぎのアグロドルチェのレシピ。
Ingredients
紫玉ねぎ 4個(600g)
赤ワインビネガー 約カップ1と1/2
グラニュー糖 大さじ4～5
塩 少々
Directions
- 紫玉ねぎは縦半分に切り、芯を除いて縦に1㎝幅に切る。
- 胴やホウロウ製の酸に強い小鍋に紫玉ねぎ入れ、赤ワインビネガーを加えてごく弱火にかける。
時々混ぜながら煮る。 - 紫玉ねぎがクタッとしてきたらグラニュー糖、塩少々を加え、フツフツとした状態を保って20～40分煮る。
一度色が抜け、再び鮮やかに色づいたら火を止めて完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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