【きょうの料理】すいかとココナツミルクのクラッシュゼリーのレシピ｜荻田尚子【7月25日】

Directions

• 耐熱の器にすいかゼリーの粉ゼラチンと水を入れ、5分以上ふやかしておく。
• すいかは一口大に切ってザルに入れ、果肉をつぶして果汁をこす。
  果汁150mlをステンレス製のボウルに入れ、砂糖20gとレモン汁を加え、砂糖が溶けるまでゴムベラで混ぜる。
• ①を600Wの電子レンジで10秒加熱してゼラチンを溶かし、②から大さじ2～3を加えて混ぜ、ボウルに戻し入れて混ぜる。
• 小さめのバットに流し入れ、冷蔵庫で2～3時間冷やし固める。
• 小さな器にココナッツミルクゼリーの粉ゼラチンと水を入れ、ゼラチンを5分以上ふやかす。
  耐熱ボウルに水70mlと砂糖を入れ、600Wの電子レンジで1分加熱する。
  温かいうちにゼラチンを加えて混ぜ、砂糖とゼラチンを溶かす。
• ステンレス製のボウルに移してココナッツミルクを少しずつ加え、ボウルの底を氷水に当てながら混ぜる。
  とろみがついたら小さめのバットに流しいれ、冷蔵庫で2～3時間冷やし固める。
• ココナッツミルクゼリー、すいかゼリーをそれぞれスプーンで崩しながらすくい、交互に器に盛って完成。