【きょうの料理】メロンのグラスデザートのレシピ｜荻田尚子【7月25日】

Directions

• カスタードクリーム
• 耐熱ボウルに卵黄を溶きほぐし、砂糖を加えて白っぽくなるまで泡だて器で混ぜ、薄力粉を加えてサッと混ぜる。
  牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。
• 600Wの電子レンジで1分加熱し、一旦取り出して泡だて器で混ぜる。
  全体が均一になったら再び600Wの電子レンジで20秒加熱し、取り出して混ぜる。
• ②の上にラップを密着させて保冷剤にのせ、ボウルの底を氷水につけて冷ます。
  冷めたら冷蔵庫で冷やす。
• メロンのグラスデザート
• ホイップクリームを作る。
  ボウルに生クリームと砂糖を入れ、ボウルの底を氷水に当てながらとろりとするまで泡立て、冷蔵庫で冷やしておく。
• メロンは皮と種を除いて粗く刻み、汁ごと冷蔵庫で冷やしておく。
• カスタードクリームはゴムベラで混ぜて滑らかにする。
• 器にメロン、ホイップクリーム、カスタードクリームを順に盛ったら完成。