【きょうの料理】塩おからのレシピ 山脇りこ【8月30日】

Directions

• ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、横に細切りにする。
  とうもろこしは包丁で削ぐように実を外す。
  しめじは根元を除いて小房に分ける。
  さつま揚げは半分に切ってから薄切りにする。
  【A】はよく混ぜ合わせる。
• 直径24～26㎝のフライパンにおからを広げて中火にかけ、水気を飛ばしながら、パラっとするまで2分程乾煎りする。
  とうもろこし、しめじ、さつま揚げ、【A】を加え、全体を混ぜ合わせる。
  少し火を弱めてふたをし、あまり触らずに2分ほど煮る。
• とうもろこしに火が通り、しめじから水分が出てしっとりしたらピーマンを加え、サッと炒め合わせる。
• 器に盛って完成。
  冷ましてから清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で約2日、冷凍用保存袋に入れて冷凍庫で約3週間保存可能。