【きょうの料理】たらとじゃがいものグラタン ローズマリー風味のレシピ ワタナベマキ【9月19日】

Directions

• たらは一口大に切り、塩小さじ1/2を振って10分置く。
  紙タオルで水気を拭き、小麦粉大さじ1をまぶす。
• 玉ねぎは縦に薄切りにし、じゃがいもは5㎜厚さに切る。
  オーブンを220℃に温める。
• フライパンにオリーブ油を中火で熱し、①のたらを入れ、両面に軽く焼き目をつける。
  バター、小麦粉大さじ1を加え、耐熱のヘラで粉っぽさがなくなるまでなじませる。
• ②の野菜とローズマリーを加えて混ぜ、白ワインを注いで一煮立ちさせる。
  ふたをして約5分蒸し煮にする。
• 牛乳を加えて軽くとろみがついたら塩少々で味を調え、耐熱皿に入れる。
• ピザ用チーズをのせ、220℃のオーブンで表面に焼き色がつくまで約12分焼き、黒こしょうを少々振って完成。