【きょうの料理】干しまいたけの炊き込みご飯のレシピ 栗原はるみ【9月30日】

Directions

• 米は洗ってザルに上げ、約15分置いて水気をよく切る。
• 干しまいたけは厚みのある部分はそぎ切りにし、食べやすい大きさに手で裂く。
• 【A】の調味料を合わせ、だしを足してカップ2にする。
• 土鍋に①の米を入れて干しまいたけをのせ、③を注ぐ。
  ふたをして強火にかけ、沸騰したら弱火にして約10分炊く。
  火を止めてそのまま10分置いて蒸らす。
• ごはんを蒸らしている間にオムレツを作る。
  ボウルに卵を溶きほぐし、調味料を加えてよく混ぜる。
  小さめのフライパンにサラダ油少々を中火で熱し、卵液を流し入れる。
  大きく混ぜて半熟状になったら、半分に折って形を整え、取り出す。
  同様に人数分作る。
• ④のご飯をさっくりと混ぜて器に盛り、⑤のオムレツをのせる。
  好みでトマトケチャップをかけて完成。