【きょうの料理】れんこんとスモークサーモンの和風マリネのレシピ 前沢リカ【10月3日】

Directions

• れんこんは皮をむいてスライサーで薄切りにし、たっぷりの水の中で優しくゆすぐ。
  水を変え、再び同様に油水でザルに上げる。
• 酢少々を加えた熱湯で①を1分ほど茹で、ザルに上げる。
  水に取り、指先で軽くこすって表面のぬめりを落とし、ザルに上げる。
  手のひらに適量ずつはさみ、れんこんが割れないように水気を絞る。
• 玉ねぎは縦に薄切りにする。
  スモークサーモンは食べやすい大きさに切る。
• 大き目のボウルに【A】を混ぜ合わせ、②、③、ゆずの皮を加えてサッと混ぜる。
  味を見て、塩少々で調えて完成。