【きょうの料理】れんこんと豚肉の黒酢炒めのレシピ 今井亮【10月4日】

Directions

• れんこんは皮をむいて8㎜厚さの半月切りにし、水に5分ほどさらして水気を拭く。
  豚肉は両面に格子状の切り目を入れてひと口大に切り、片栗粉大さじ1をまぶす。
  【A】は混ぜ合わせる。
• フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を広げて2分ほど焼く。
  上下を返してさらに1分焼き、一旦取り出す。
  同じフライパンにれんこんを入れ、焼き色を付けるように2分程両面を焼く。
• ②に豚肉を戻し入れ、れんこんと合わせる。
  フライパンの手前をあけて【A】を加え、混ぜながらひと煮立ちさせる。
• とろみがついたら全体を手早く炒め合わせて、器に盛って完成。