【きょうの料理】かぼちゃのプリンのレシピ タサン志麻【10月28日】

Directions

• かぼちゃは耐熱皿にのせてラップをし、600Wの電子レンジで5～6分、柔らかくなるまで加熱する。
  粗熱が取れたら種とワタを除き、スプーンで果肉をすくってミキサーに入れる。
• 鍋に【A】を入れて中火にかけ、グラニュー糖が溶けたら、粗熱を取って①のミキサーに加える。
  滑らかになるまで撹拌し、卵を割り入れてさらに撹拌する。
  ザルでこしてボウルに移し、ココット型の8～9分目まで注ぐ。
• 深めのフライパンに耐熱の紙タオルを敷き(フライパンからはみ出さないように注意)、②を並べる。
  ココット型の1/3程度の高さまでフライパンに水を注ぎ、ふたをして弱火で10～15分蒸す。
  揺すってみて中心が揺れなければ蒸し上がり。
  粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
• カラメルを作る。
  小鍋にグラニュー糖、水大さじ1を入れて強火にかけ、そのまま動かさずに沸騰させる。
  縁が茶色くなってきたら、鍋底を動かしながら熱し、カラメル色になったら火を止める。
  水大さじ2を少しずつ足して冷まし、器に入れてプリンに添えて完成。