【きょうの料理】鬼ぐるみのリキュールのレシピ 横山タカ子【11月14日】

Directions

• くるみは洗って水気を拭き、よく乾かす。
  表面加工のしていない厚手のフライパンや鍋に広げ入れ、時々混ぜながら弱火で30～40分いる。
  焦げ色がつき、割れ目が出てきたら、取り出して冷ます。
• 床に布巾や新聞紙を敷いて、平らな石やかたい板などをおき、くるみをのせる。
  殻の割れ目にマイナスドライバーの先端を差し込み、柄を金づちで叩いて半分に割る。
• 清潔な保存瓶に入れて焼酎を注ぎ、ふたをして暗く涼しい場所に3か月おいたら完成。