【きょうの料理】手羽先と里芋の梅煮のレシピ 村田吉弘【11月18日】

Directions

• 里芋はよく洗って皮ごと上下を切り落として耐熱皿にのせ、ラップをふんわりとして600Wの電子レンジで様子を見ながら約5分加熱する。
  粗熱が取れたら皮をむき、半分に切る。
  さやいんげんは5㎝長さに切る。
  【A】は混ぜ合わせておく。
• フライパンにサラダ油を中火で熱し、手羽元を焼く。
  全体に焼き色がついたら里芋を加え、さらに焼く。
  里芋の両面に焼き色がついたら【A】を回し入れ、約10分煮る。
• 煮汁が少なくなったら、さやいんげんを加え、とろみが出たら器に盛る。
  ゆずの皮をあしらって完成。